Айова - 100 г

Аджован (Аджван), известен тук още като коптски кимион, обикновено се пече или пържи в гхи и пречистено масло в индийската кухня, за да се развие ароматът на подправката. Аджованът има подобен аромат на мащерка и вкус на анасон и риган, но тъй като има много по-остър вкус, се използва в по-малки количества. Тъй като аджованът действа като естествено средство против подуване на корема, той често се добавя към лещата. В Афганистан се поръсва върху хляб и солени сладкиши.