БИО сладък пипер - 100 г

Паприката се прави от сушени шушулки от чушки, които първо се смилат. След това семената се отделят през сито, а почистената пулпа се смила и стерилизира с прегрята пара. За да се предотврати загубата на цвят на паприката, преди стерилизиране се добавя олио. Тази червена чушка е подходяща както за топла, така и за студена кухня. Паприката е богата на витамин С и провитамин А (бета-каротин). Особена характеристика на паприката е, че приятно затопля човек след поглъщане. Лютивостта на чушката се определя от количеството алкалоид капсаицин, съдържащо се в смляната чушка. Сладките чушки имат по-малко капсаицин, повече чили.