Канелени цветове - 100 г

Цветовете от канела всъщност не са цветя, а по-скоро сушени, неузрели плодове на канелено дърво (Cinnamomum cassia). Тази подправка получава името си от външния си вид, наподобяващ карамфил.
Цветовете от канела имат мек, лек аромат на канела, смесен с нотки на карамфил. За разлика от традиционната канела, вкусът им е по-сладък, леко пиперлив, с фини мускусни нотки.
По време на готвене можете да добавяте цветовете към ястия цели, счукани или ситно смлени. Можем да използваме цветове от канела навсякъде, където бихме използвали традиционна канела. Тя е много популярна в китайската и индонезийската кухня. Вкусът им подсилва ястията с дивеч, агнешко и птици, но са особено популярни в сладки ястия и десерти. Те придават деликатен вкус на различни плодови компоти (кайсии, ябълки или круши), както и на конфитюри и топли напитки като пунш или греяно вино.