Персийска синя сол - 100 г

Тази синя сол е много рядка, защото не се среща на огромни блокове, както обикновената каменна сол, а само на ивици с ширина около 20-30 см, открити в солните куполи на Семнан, Иран. Тези тесни слоеве сол са се образували в продължение на милиони години под въздействието на налягане и тектоничното движение на земните плочи, променяйки структурата на кристалната решетка на солта. Тази промяна кара светлината да се пречупва в кристалите по специфичен начин, поради което солта изглежда синя.
Извличането на синя сол е много взискателно, тъй като един килограм чиста сол изисква приблизително 100 кг суровина. В допълнение към натриевия хлорид, който се съдържа в обикновената сол, персийската синята сол съдържа и висок процент калиев хлорид.
Можем да използваме синята сол в готвенето, точно както обикновената сол. Тя се съчетава добре с рибни и месни ястия, морски дарове, картофи, салати и зеленчуци. Тъй като ефектът ѝ е предимно визуален, много готвачи я използват като декоративна сол в края на приготвянето, точно преди сервиране. Персийската синя сол е и красива и оригинална гарнитура в прозрачна мелничка или в атрактивна купа на сервирана маса. Сините солни зрънца са перфектната гарнитура за чинии за сервиране или като ръб на коктейлни чаши.