Пет парфюмни подправки - 100 г

Пет-ароматната подправка е традиционна китайска смес, която добавя уникален, ориенталски вкус към вашите ястия. Тази смес е неразделна част от китайската кухня, където се използва за подправяне на печено месо, птици (включително известната пекинска патица) и зеленчуци. Тя е отлична и за овкусяване на маринати и мариноване на месо.

История на пет-ароматната подправка
Историята на тази подправка е обвита в мистерия. В древните китайски легенди пет-ароматната подправка се споменава още през IV век пр.н.е., когато китайските учени по медицина са се стремили да намерят баланс между петте основни вкуса на китайската кухня: сладък, солен, кисел, горчив и пикантен. Самото число пет не означава пет вида подправки, въпреки че този вариант е най-разпространеният, а по-скоро броят на петте вкуса, създадени чрез смесване на подправки (сладък, солен, кисел, горчив и пикантен). Ето защо понякога се натъкваме на смес, която съдържа също кардамон, джинджифил или индийско орехче.

Състав и вкус: Подправка с пет аромата
Основният ароматен компонент на тази смес е звездовиден анасон, който предимно осигурява мек, сладък аромат. Анасонът осигурява леко сладък и пикантен вкус, който се съчетава хармонично със звездовиден анасон. Други съставки, често включвани в тази смес, включват канела, копър и карамфил. Канелата добавя топъл, сладък и леко пикантен вкус, копърът добавя фина сладост, а карамфилът добавя дълбоки, ароматни нотки. Тази комбинация създава перфектно взаимодействие на вкусове.

Кулинарни приложения
Подправката с пет аромата е многофункционална и може да се използва за овкусяване на голямо разнообразие от ястия. В китайската кухня тя е от съществено значение за приготвянето на печени и гриловани меса, като пекинска патица, свински корем или говеждо месо. Подправката с пет аромата е идеална за ястия, приготвени в уок.
Тази смес от подправки е идеална и за приготвяне на маринати. Смесете подправките с пет аромата с олио, соев сос и мед, за да създадете ароматна марината за месо или зеленчуци. Маринатата от тази смес е отлична за гриловане, печене и пържене, осигурявайки перфектен вкус и аромат.
Както повечето ориенталски подправки, Spice of Five Fragrances допринася за доброто храносмилане. Ароматните му компоненти подпомагат храносмилането и имат положителен ефект, особено след мазни ястия.