Подправка Чимичури - 100 г

Чимичури – аржентинско кулинарно бижу
Подправката чимичури внася автентичния вкус на Аржентина във вашата кухня. Тази груба, не твърде пикантна смес от подправки и зеленчуци се използва за приготвяне на традиционния южноамерикански сос чимичури, който се сервира като гарнитура към говеждо стек. Но чимичури е известно със своята гъвкавост, така че можем да се насладим на този прост деликатес със зеленчукови салати или паста.

История на чимичури
Както вече споменахме, чимичури произхожда от Аржентина, където е неразделна част от вековната кулинарна култура на страната. Произходът му е свързан с аржентинските гаучоси, които са го използвали като подправка за месо, приготвено на открит огън. Чимичури е все още популярен в Аржентина днес, особено когато е на скара, но употребата му очевидно е много по-разнообразна. Сосът чимичури традиционно се приготвя с билки и подправки, комбинирани с оцет и олио.

Вкусът и ароматът на чимичури
Във вкуса на подправките чимичури откриваме сладостта на лука и чушката, пикантността на чесъна, подчертана от фината лютивина на черния пипер. Всичко това е съчетано със свежия вкус на магданоз и риган, допълнени от идеалното съотношение на сол и захар.

Употреба на чимичури в готвенето
Чимичури е незаменима съставка за всички любители на барбекюто, където се използва като сос за печено говеждо месо. В допълнение към соса, можем да приготвим и марината на базата на подправката чимичури. Чимичури е отлично не само за говеждо месо, но и за подправка на пилешко или агнешко месо, кайма или печени ястия. Тази подправка може да се добави и към супи, сосове или ястия със зеленчуци и сирене. Чимичури е и отлично допълнение към салати и намазки, придавайки им свеж, пикантен вкус.

Съвет за рецепта: Сос Чимичури
Опитайте тази проста рецепта за традиционен аржентински сос за барбекю:

3 супени лъжици подправка Чимичури

1/2 чаша зехтин

1/4 чаша червен винен оцет

Сок от 1 лимон

Смесете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Оставете вкусовете да се смесят за поне два часа в хладилник. Залейте нарязания на скара стек с приготвения сос.