Теличери пипер - 100 г

Името Теличери се отнася до селекция от черен пипер, който, за разлика от обикновения пипер, се бере в пика на зрялост. Това по-дълго време на зреене води до по-големи плодове и разнообразна гама от вкусове. Ето защо този пипер е известен и със съкращението TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), което означава, че най-силните и красиви плодове се берат на ръка и след прибиране на реколтата се сушат и обработват внимателно. Поради високите стандарти за качество, само малка част от общото производство на пипер се обработва по този метод.

При сравнение на пипера Теличери с обикновения пипер, първото вдишване е изненадващо с опияняващия му, богат аромат, а след това деликатният му плодов вкус разкрива цитрусови, черешови и свежи нотки на чаени листа с нотка на кедър, допълнени от нотки на хвойна.
Благодарение на тази сложност на вкусовете, пиперът Теличери има широк спектър от кулинарни приложения. Можем да го използваме като обикновения пипер, но със значително по-силно вкусово изживяване. В допълнение към класическата му употреба като подправка за всички видове месо, птици, риба и морски дарове или в сосове и дресинги, не се страхувайте да го използвате например в десерти и плодови тарталети.