Цял сечуански пипер - 100 г

Съчуанският пипер произхожда от Китай и е една от най-старите китайски подправки. Не е истински пипер, а шушулките на храст, наречен жълт пипер. Използва се предимно в китайската, индийската и японската кухня. Най-добре е да го запържите леко за 1-2 минути, преди да го добавите към ястието. Цветният пипер е включен в сместа.