Черна сол - 100 г

Черната сол, наричана в Индия Кала Намак, е естествена, нерафинирана сол с високо съдържание на минерали и желязо. Въпреки че се нарича черна, цветът ѝ е по-скоро розово-сив (целите, несмлени кристали варират от тъмнолилаво до черно). Тя играе ключова роля в индийската кухня, където се използва за подправяне на сосове, къри, чатнита и супи. Популярна е и сред веганите заради вкуса си, напомнящ на твърдо сварени яйца.
За да не се загуби отличителният ѝ вкус по време на готвене, не трябва да се обработва термично. Затова я използвайте само за готови ястия или за студено готвене.