Подправки в уок тиган - 100 г

Когато чесънът, джинджифилът и лимонената трева започнат да пукат в горещ уок, е ясно, че ще се случи нещо специално. Тази смес от подправки подсилва комбинацията от тръпчиви, цитрусови и леко сладки нотки, типични за азиатските ястия. Черният пипер и лютият пипер осигуряват пикантен вкус, докато сусамът, звездовидният анасон и канелата добавят фина, екзотична дълбочина. Манго на прах добавя леко плодова киселинност към сместа, като красиво балансира пикантността на подправките.

Как да използвате подправки за уок в готвенето?
Тази смес е идеална за бързо пържене и добавя интензивен вкус към всяка хапка. Опитайте по следния начин:

Пържени зеленчуци: Разбъркайте смес от броколи, чушки, тиквички или патладжан и запържете на силен огън.
Нудли за уок: Смесете подправките с оризови или яйчени нудли и добавете месо, тофу или скариди.
Марината за месо: Смесете подправките с олио и соев сос и оставете пилешкото, говеждото или свинското месо да почине преди пържене.
Ястия с ориз: Оживете пържения ориз или подправете прости яхнии.
Сосове: Добавете към люти сосове или къри за по-силен вкус.

Как да работите с подправки?

Най-добрият начин да извлечете максимума от вкуса на тази смес от подправки е да я задушите за кратко в горещо олио. Половин до една чаена лъжичка на порция е достатъчно, но с тази смес понякога по-малкото е повече: тя има интензивен вкус и силна пикантност. Ако правите марината, смесете сместа с малко олио, соев сос или сок от лайм и оставете месото или зеленчуците да поемат вкусовете.

Предложение за сервиране
Искате ли да направите азиатската храна още по-вкусна? Първо задушете подправките в сусамово олио с пролетния лук и едва след това добавете останалите съставки. Това ще освободи всички аромати и ще направи храната ви да има вкус като в истински азиатски ресторант.