Подправки за къри по гоански - 100 г

Тази смес от подправки за гоанско къри е направена от цели и едро смлени подправки за вкусно, автентично индийско пилешко или вегетарианско къри.
При правилното приготвяне на къри, всички подправки първо се запържват на сухо в тиган. Печенето прави подправките по-хрупкави и се смилат по-добре, но най-важното е, че освобождава аромата им, който взаимодейства с другите подправки в сместа, за да създаде нова комбинация от вкусове. След печене на подправките, оставете ги да се охладят и след това ги смачкайте в хаванче или ги смелете в мелачка за подправки непосредствено преди употреба.