Тасманийски пипер - 100 г

Тасманийският планински пипер е австралийски специалитет, получен от диво растение. Традиционно е бил използван в Австралия като заместител на традиционния пипер, който не е бил наличен в отдалечената колония.
Тасманийският пипер първоначално има сладък и плодов вкус, след което внезапно изненадва с интензивна пикантност. Това създава леко опияняващо усещане. Съчетава се особено добре с червени меса, дивеч или риба тон. Тъй като съдържа червено багрило, то добавя цвят към блудкави, бледи сосове. В Япония е популярен с уасаби. Освен в храната, се използва и за овкусяване на алкохолни напитки.
Плодовете на тасманийския пипер съдържат полигодиал, който предлага уникално пикантно изживяване, както и евгенол, витамини А и С и различни минерали.
За да извлечете максимума от тасманийския пипер, препоръчваме да смелите или натрошите пипера непосредствено преди употреба. Най-добре е да не готвите пипера, за да не загубите аромата си. Той е по-малко подходящ за употреба в мелничка за пипер, тъй като топчетата са склонни да запушват механизма за смилане, затова използвайте хаванче.