Чураско Барбекю - 100 г

Португалският термин „чураско“ не е просто популярен кулинарен термин. Това е почитана барбекю традиция, произхождаща от южните райони на Бразилия. Гаучосите, или бразилските каубои, приготвяли големи парчета месо, нанизвали ги на метални пръти и бавно ги готвели на открит пламък или дървени въглища.
Резултатът е сочно, крехко и ароматно ястие, обикновено сервирано с разнообразни гарнитури като ориз, боб и салата. Чураско не е просто начин на готвене, а празник на заедността, семейството и бразилския начин на живот, който се е преместил от необятните пампаси в оживените улици на големите бразилски градове.
Тази смес от подправки за барбекю Чураско има средно лют профил, който се съчетава хармонично с шиш или стек от говеждо, свинско, агнешко или птиче месо. Тази смес засилва вкуса и му придава типично бразилски щрих. Ако харесвате пикантни вкусове, добавете малко смлени чушки хабанеро.
Тази смес от подправки не се ограничава само до месо на скара. Може да бъде и чудесно допълнение към известната бразилска бобена супа, печени зеленчуци и други вегетариански ястия, доказвайки, че Чураско наистина обхваща разнообразните вкусове на Бразилия.